Kurnik Klasyczny - Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Kurnik Klasyczny - Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Kurnik Klasyczny - Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Kurnik Klasyczny - Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Kurnik Klasyczny - Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Drewniany kurnik w ogrodzie na 8 kur. Podlaski kurnik. 2024, Marzec
Anonim

Dziś powiem ci, jak ugotować klasycznego kurczaka. To tradycyjne rosyjskie danie, ciasto nadziewane kurczakiem z różnymi dodatkami. Od dawna uważane jest za świąteczne danie i przygotowywane na wesela.

Opis gotowania:

Klasyczny kurnik był w Rosji uważany za symbol dostatku i gościnności. Przepisów na to ciasto jest wiele, ale najpopularniejszy pozostaje ten klasyczny, bardziej przypomina ciasto, które ugotowali nasi przodkowie. Charakterystyczną cechą tego ciasta jest użycie ciasta i różnorodność nadzień. Zboża, grzyby i mięso, ziemniaki i jajka, warzywa układano warstwami na cieście i przekładano z naleśnikami. Na wierzchu ciasta koniecznie wykonano małą dziurkę, przez którą podczas pieczenia wydobywała się para.

Przeznaczenie: Na obiad / Na uroczysty stół / Wesele / Uroczysty obiad

Główny składnik: Drób / Ciasto / Ciasto drożdżowe

Danie: Pieczenie / Pasztety

Geografia kuchni: kuchnia rosyjska

Składniki:

  • Mąka pszenna - 500 gramów (na ciasto)
  • Masło - 120 gramów (na ciasto)
  • Mleko - 1 ćwierć szklanki (do ciasta)
  • Śmietana - 3,5 art. łyżki (do ciasta)
  • Soda oczyszczona - 1 szczypta (do ciasta)
  • Mleko - 400 mililitrów (na naleśniki)
  • Jajko - 1 Sztuka (do naleśników)
  • Mąka - 6 art. łyżki (do naleśników)
  • Sól - 1 Szczypta (do naleśników)
  • Kurczak - 1,5 kilograma
  • Grzyby - 450 gramów (ja używam pieczarek, możesz wziąć co chcesz)
  • Gotowany ryż - 250 gramów
  • Jajka na twardo - 3 sztuki
  • Zieloni - 1 pęczek
  • Sól pieprzowa - 1 szczypta każda
  • Cebula - 3 sztuki (weź średnią cebulę)

Porcje: 10

Jak ugotować „Klasyczny Kurnik”

1 Zacznij od zagniatania ciasta z kurczaka. Połącz mąkę, masło, 1 ćwierć szklanki mleka, śmietanę i sodę oczyszczoną i dobrze wymieszaj. Ciasto zagnieść najpierw łyżką, a następnie rękoma do uzyskania jednolitej, pozbawionej grudek konsystencji ciasta. Ciasto podzielić na 2 części, zawinąć w folię i odstawić. 2 Zagnieść ciasto naleśnikowe: jajko połączyć z mlekiem, dodać sól, cukier i stopniowo dodawać mąkę w małych porcjach. Powinieneś dostać 6-8 sztuk (w zależności od wielkości patelni). Naleśniki będą warstwami naszego ciasta. 3 Przygotować nadzienie - cebulę obrać i drobno posiekać, podsmażyć na patelni i wymieszać z ugotowanym ryżem. Pokrój kurczaka na małe kawałki i gotuj do miękkości. Pieczarki posiekaj i usmaż, wymieszaj z posiekanymi jajkami i ziołami. 4 Zbieramy ciasto.1 część ciasta rozwałkować w średnio grubą warstwę i wyłożyć nią spód natłuszczonej formy tak, aby brzegi ciasta przykryły ściany. Rozłóż i równomiernie rozprowadź nadzienie, przykryj naleśnikiem. 5 Nadzienie rozłożyć warstwami, każde nadzienie przykryć naleśnikiem. Nadzienie układane jest w ściśle określonej kolejności: najpierw ryż, potem kurczak, a na końcu grzyby. Ostatnią warstwę nadzienia przykryj 2 kawałkami ciasta. 6 Posmaruj ciasto ubitym żółtkiem i kroplą wody i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20-30 minut, aż pojawi się złocista skórka. Aby ciasto nie rozpadło się podczas pieczenia, otwory należy przekłuwać wykałaczkami. Nadzienie układane jest w ściśle określonej kolejności: najpierw ryż, potem kurczak, a na końcu grzyby. Ostatnią warstwę nadzienia przykryj 2 kawałkami ciasta. 6 Posmaruj ciasto ubitym żółtkiem i kroplą wody i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20-30 minut, aż pojawi się złocista skórka. Aby ciasto nie rozpadło się podczas pieczenia, otwory należy przekłuwać wykałaczkami. Nadzienie układane jest w ściśle określonej kolejności: najpierw ryż, potem kurczak, a na końcu grzyby. Ostatnią warstwę nadzienia przykryj 2 kawałkami ciasta. 6 Posmaruj ciasto ubitym żółtkiem i kroplą wody i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20-30 minut, aż pojawi się złocista skórka. Aby ciasto nie rozpadło się podczas pieczenia, otwory należy przekłuwać wykałaczkami.

Zalecane: