Chcę wam pokazać jedną bardzo interesującą odmianę słynnej kaukaskiej zupy. Jest bogaty, bardzo apetyczny i sycący, aromatyczny i ostry. Nie da się ominąć takiego przepisu, prawda?
Opis gotowania:
Powiem ci, jak gotować „Kharcho” w stylu Kubańskim. W przeciwieństwie do oryginalnej receptury zawiera ziemniaki, świeże śliwki i marchewkę. Jeśli chodzi o przyprawy, możesz dodać to, co lubisz najbardziej.
Zupa jest na tyle gęsta, że świetnie nadaje się na obiad dla całej rodziny.
Przeznaczenie: Na obiad
Główny składnik: Mięso / Wołowina /
Danie owocowe: Zupy / Kharcho
Geografia kuchni: kuchnia rosyjska / Kuban
Składniki:
- Wołowina - 700-800 gramów
- Ryż - 1 szklanka
- Śliwki - 4-6 sztuk
- Cebula - 2 sztuki
- Pomidory - 3-4 sztuki
- Ziemniaki - 2 sztuki
- Marchewki - 1 sztuka
- Orzechy włoskie - 1 szklanka
- Czosnek - 2-4 goździki
- Sól i przyprawy - Do smaku (pieprz, papryka, cukier, tymianek, szafran, chmiel suneli)
- Zieloni - do smaku (kolendra, pietruszka, koper)
- Masło - 1 łyżka. łyżka
Porcje: 6-8
Jak gotować „Kharcho” po Kubańsku”
1 Wołowinę umyć, pokroić w drobną kostkę i włożyć do rondla. Zalać wodą i po ugotowaniu gotować około godziny usuwając pianę. W połowie procesu dopraw solą do smaku. 2 Ziemniaki obrać i pokroić w plastry, ryż opłukać. Umieścić je w rondelku z mięsem i gotować na średnim ogniu przez 10 minut 3 Na patelni z masłem podsmażyć posiekaną cebulę do uzyskania przezroczystości. Dodaj startą marchewkę i smaż przez kolejne 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając. 4 Umieść tam drobno pokrojone pomidory. 5 Zdjąć skórkę i pestki ze śliwek, miąższ posiekać nożem lub w blenderze. Dodaj do warzyw. Gotuj jeszcze przez kilka minut. 6 Dodać na patelnię szczyptę soli i cukru, trochę przypraw. Połóż posiekane orzechy, wymieszaj. Zdjąć z ognia i umieścić dressing w rondelku.