Powiem Ci, jak zrobić bezy „Kryształy Wiatru” - bardzo delikatną i przewiewną bezę przygotowaną według niecodziennej receptury. Tę bezę sadzi się na blasze do pieczenia za pomocą łyżek, a nie torebki z ciastem.
Opis gotowania:
Beza to doskonała dekoracja wszelkiego rodzaju wypieków, zwłaszcza deserów i ciast. Ponadto bezy można podawać jako samodzielne danie, przybrane czekoladą lub syropem klonowym. Polecam łyżkami do rozprowadzenia bezy na blasze do pieczenia, ponieważ podczas używania woreczka z ciasta białka znacznie się osadzają. Ta beza okazuje się bardzo przewiewna i delikatna, mimo że całkowity czas ubijania nie przekracza sześciu minut.
Przeznaczenie: Szybko
Główny składnik: Jajka / Białko Jajka
Potrawa: Desery / Beza / Słodkie
Składniki:
- Cukier - 60 gramów
- Cukier w proszku - 30 gramów
- Woda lodowa - 3 art. łyżki
- Białko jaja kurzego - 2 sztuki
Porcje: 5-7
Jak zrobić bezę „Kryształy Wiatru”
1. Wypłucz i zdezynfekuj jajka. Oddziel białka od żółtek, ubij mikserem do uzyskania dużych bąbelków. Wlej lodowatą wodę za jednym zamachem, wciąż bijąc. 2. Dodać cukier małymi porcjami i ubijać do uzyskania chrupkości. Dodaj cukier puder i ubijaj do uzyskania gładkości. Ubijane białka jaj nie powinny wypadać z miski, jeśli są przewrócone. 3. Całkowity czas ubijania wynosi 5-6 minut. Przełóż białko na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 4. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 120 stopni przez 40 minut, następnie obniżamy temperaturę do 100 stopni i pieczemy przez godzinę. Następnie wyłącz piekarnik, uchyl lekko drzwiczki i pozostaw bezę do całkowitego wystygnięcia. Smacznego!