Jeśli nie lubisz zapachu drożdżowego lub drożdżowego wypieku, możesz zrobić chleb na zakwasie. Nie ma w tym nic trudnego, postępuj zgodnie z sekwencją przygotowania zakwasu pszennego do chleba.
Opis gotowania:
Zakwas jest przygotowywany z wyprzedzeniem, ponieważ zaparzanie zajmuje dużo czasu. Można go przechowywać w lodówce i regularnie „karmić”, aby był aktywny. Może być zrobiony z mąki żytniej lub pszennej. Chleb będzie złotobrązowy, miękki, oddychający i pachnący.
Główny składnik: Mąka /
Naczynie na Zakwasie: Pieczenie / Chleb
Składniki:
- Mąka - 2,5 filiżanki
- Woda - 2,5 szklanki
Porcje: 5-7
Jak zrobić „Zakwas z Chleba Pszennego”
1. Weź duży słoik, najlepiej przezroczysty, abyś mógł obserwować wzrost zakwasu. Dodaj do słoika pół szklanki mąki i taką samą ilość wody, dobrze wymieszaj. 2. Zawartość słoika pozostawić w temperaturze pokojowej na 2 dni. 3. Trzeciego dnia zauważysz, że na powierzchni tworzą się małe bąbelki. 4. Gdy pojawią się bąbelki, dodaj do słoika 0,5 szklanki mąki i 0,5 szklanki wody, zamieszaj i odstaw na kolejny dzień. 5. Przez następne dwa dni codziennie dodawać do słoika 0,5 szklanki mąki i taką samą ilość wody, za każdym razem mieszać i pozostawić słoik w temperaturze pokojowej. 6. Siódmego dnia zakwas ładnie pachnie, ma musującą konsystencję. Dodaj kolejne pół szklanki mąki i wody, zamieszaj. Pozostaw miksturę na kolejny dzień.