Jedną z najpopularniejszych potraw kuchni europejskiej jest dziś julienne. Istnieją różne wersje tego dania. Dzisiaj pokażę ci, jak zrobić klasyczną prostą Julienne z grzybami.
Opis gotowania:
Grzyby mogą być różne: zarówno pieczarki, jak i grzyby leśne, które nadadzą niepowtarzalny smak i aromat. Francuzi mają danie identyczne z „rosyjską” julienne, ale nazywa się je „cocotte”. Prawdopodobnie dzieje się tak dlatego, że żaroodporna miska lub porcjowana patelnia, w której pieczona jest „rosyjska julienne”, nazywana jest ekspresem do kokotów. Jeśli nie masz specjalnych maszynek do kokotek, możesz użyć dowolnych żaroodpornych filiżanek, misek, garnków itp.
Przeznaczenie: Na obiad / Na obiad
Główny składnik: Grzyby
Potrawa: Dania gorące / Julienne
Geografia kuchni: kuchnia rosyjska
Składniki:
- Świeże grzyby - 500 gramów
- Cebula - 2 sztuki
- Ser - 200 gramów (odmiany twarde)
- Śmietana - 200 gramów
- Olej roślinny - 40 gramów
- Pieprz do smaku
- Sól dla smaku
Porcje: 5
Jak gotować „Proste Julienne z grzybami”
1 Cebulę pokroić drobno i lekko odłożyć na patelni. Dodaj pokrojone grzyby i smaż do miękkości. 2 W czasie pieczenia pieczarek przygotowujemy farsz. Nalewanie można wykonać z samej kwaśnej śmietany lub zagęścić jajkiem i smażoną mąką. Można również użyć kwaśnej śmietany z dodatkiem sosu beszamelowego oraz smażonej mąki z dodatkiem mleka i masła. 3 Miskę po cocotte w 2/3 napełnij gotowymi grzybami i cebulą, polej nadzieniem śmietanowym, dodaj pieprz, sól i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. 4 Następnie na wierzch polać startym serem i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut. Gdy ser lekko się zarumieni, danie jest gotowe.