Wiele osób niepotrzebnie nie docenia mąki kukurydzianej, ale ja chcę to zmienić i powiedzieć, jak zrobić maślany chleb kukurydziany, bardzo pachnący, gęsty i jasny chleb kukurydziany na zakwasie.
Opis gotowania:
Dzięki ulepszonej recepturze ten chleb na zakwasie okazuje się niepodobny do innych: bardzo wilgotny i gęsty w środku. Jednocześnie mąka kukurydziana nadaje jej zupełnie inny smak i aromat, nie mniej apetyczny niż klasyczna. Taki chleb można bezpiecznie podawać z pierwszymi daniami lub wykorzystać jako bazę do kanapek. O wiele łatwiej jest go ugotować niż chleb na zakwasie pszennym, ponieważ ciasto nie wymaga zagniatania, w wyniku czego okazuje się raczej miękkie, rozprowadza się po kształcie szpatułką.
Przeznaczenie: Na obiad / Na obiad / Na popołudniową przekąskę / Niedrogi
Główny składnik: Nabiał / Mąka / Masło / Jajka / Mąka kukurydziana
Potrawa: Pieczenie / Chleb
Składniki:
- Mąka kukurydziana mielona - 400 gramów (200 g - w zakwasie, 200 g - w cieście)
- Woda - 200 gramów
- Ciasto kukurydziane - 400 gramów
- Starter pszenny - 2-3 st. łyżki
- Jajko kurze - 3 sztuki
- Masło - 50 gramów
- Sól - 1 łyżeczka
- Cukier - 1 łyżeczka
Porcje: 7-8
Jak gotować „Chleb z masłem kukurydzianym”
1. Przygotuj ciasto: starter przełóż do miski, dodaj wodę i dokładnie wymieszaj. Dodaj mąkę kukurydzianą, wymieszaj. Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 12 godzin. 2. Ciasto przełożyć do głębokiej miski, dodać jajka, cukier i miękkie masło. Mieszaj, aż będzie gładkie. Dodaj mąkę kukurydzianą i sól i ugniataj ciasto szpatułką, aż będzie gładkie. 3. Uformować bułkę, przykryć folią i odstawić na 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Ciasto wyłożyć do formy i równomiernie rozprowadzić. Ciasto mocno dociśnij, aby w gotowym produkcie nie było pustek. 4. Przykryj naczynie pokrywką i odstaw na kolejną godzinę. Bez otwierania formy chleb piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 1 godzinę. Wyjąć gotowy chleb z formy i całkowicie ostudzić na ruszcie. Smacznego!