Lekka i obfita zupa rybna - co może być lepszego na obiad? Dzielę się przepisem, jak zrobić zupę z karpia. I pamiętasz, to świetna alternatywa dla zwykłego ucha.
Opis gotowania:
Zupę podawać na gorąco ze śmietaną (min. 20%). To danie ozdobi stół jadalny o każdej porze roku. Rosół, dzięki wykorzystaniu wszystkich części ryby, okazuje się bogaty i aromatyczny. Życzę smacznego!
Przeznaczenie: Na obiad
Główny składnik: Ryby i owoce morza / Karp
Danie: Zupy
Składniki:
- Karp - 1,5 kilograma
- Ziemniaki - 1 kilogram
- Cebula - 2 sztuki
- Marchewki - 2 sztuki
- Koper - 150 gramów
- Pietruszka - 150 gramów
- Liść laurowy - 5 sztuk
- Oliwa z oliwek - 5 łyżek łyżki
- Sól dla smaku
- Pieprz do smaku
Porcje: 6-8
Jak zrobić zupę karpiową
1 Umyj i wyczyść rybę, usuń wszystkie ości i można (choć nie jest to konieczne) usunąć również skórę. 2 Do rondelka wlać oliwę, podgrzać, włożyć do niego cebulę. Po usmażeniu cebuli wyjmij połowę i odstaw na bok. W pozostałej połowie dodaj skórę, kości i główki ryby, usmaż. Następnie napełnij wodą tak, aby całkowicie zakryła zawartość, dodaj całą marchewkę, liść laurowy, sól i pieprz. Gotuj przez 45 minut na małym ogniu, usuwając pianę. 3 Weź większy rondel i przelej do niego bulion przez drobne sitko. 4 Dodaj pokrojone ziemniaki i marchewkę do bulionu i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut. Następnie dodaj filet z karpia i smażoną cebulę, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 10-15 minut pod przykryciem. 5 2 minuty do ugotowania, dodać do zupy drobno posiekany koperek i natkę pietruszki. Wyłącz ogień i pozwól mu parzyć przez pół godziny.