Fantastyczne danie na uroczysty obiad. Nie musisz już kupować wędzonej ryby w sklepie, teraz możesz ją zrobić samodzielnie. Powiem ci, jak zrobić marynatę do wędzenia ryb.
Opis gotowania:
Najpopularniejszą marynatą jest sos sojowy, który nadaje rybom wyśmienity smak i piękny kolor. Możesz użyć łososia, łososia, łososia kumpla lub innych rodzajów czerwonych ryb. Możesz zostawić rybę w dużym kawałku lub pokroić na kawałki. Zaopatrz się na czas i cierpliwie, ponieważ cały proces zajmie około 1 dnia.
Przeznaczenie: Na obiad / Na obiad
Główny składnik: Ryby i owoce morza /
Danie z łososia: Przekąski / Dania wędzone
Składniki:
- Łosoś - 1,3 kilograma
- Cukier - 1/3 szklanki
- Sól - 1/4 szklanki
- Sos sojowy - 2 szklanki
- Woda - 1,5 szklanki
- Wino wytrawne białe - 1 kieliszek
- Proszek cebulowy - 0,5 łyżeczki
- Czosnek w proszku - 0,5 łyżeczki
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
- Sos Tabasco - 1 łyżeczka
Liczba porcji: 10-12
Jak gotować „Marynata do wędzenia ryb”
1. W misce wymieszaj cukier, sól, sos sojowy, wodę, białe wytrawne wino, cebulę i czosnek w proszku, sos Tabasco. Umyj rybę bez kości i włóż do głębokiej formy, przykryj marynatą. Wstaw do lodówki na 8 godzin. 2. Rozłożyć folię i postawić na niej ruszt, wyjąć rybę z marynaty i po 8 godzinach ułożyć na ruszcie, pozostawić na kolejne 4 godziny do utworzenia cienkiej warstwy. 3. Rondel z rybą włożyć do wędzarni, dolać trochę wody, po pojawieniu się dymu wędzić rybę przez 2 godziny w temperaturze 100 stopni, następnie 2 godziny w temperaturze 140 i 2 godziny w temperaturze 175 stopni. Każdorazowo zwiększając temperaturę polewamy rybę marynatą. Wyjąć rybę z wędzarni i odstawić na 1 godzinę. 4. Gotową rybę zawinąć w folię lub folię, pokroić na kawałki i umieścić w pojemniku. Przechowuj w lodówce przez 8-10 dni.