Domowy Ser Suluguni - Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Domowy Ser Suluguni - Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Domowy Ser Suluguni - Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Domowy Ser Suluguni - Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Domowy Ser Suluguni - Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Jak zrobić prawdziwy ser z mleka ze sklepu? 2024, Marzec
Anonim

Dziś opiszę szczegółowo, jak zrobić domowy ser suluguni. Produkcja sera to trudna nauka, ale dzięki moim zaleceniom krok po kroku nie powinieneś mieć żadnych szczególnych trudności.

Opis gotowania:

Proces gotowania jest energochłonny, ale bardzo interesujący. Ser Suluguni jest bardzo zdrowy i można go jeść na surowo, wędzony, smażony i pieczony. Ser doskonale nadaje się do pieczenia, a uzyskana objętość będzie trwać bardzo długo. Robienie domowego sera to powód do dumy każdej gospodyni domowej. Smacznego!

Przeznaczenie: Na śniadanie

Główny składnik: Nabiał / Mleko

Potrawa: Przekąski

Geografia kuchni: Kaukaska

Składniki:

  • Mleko - 100 litrów
  • Kultury bakteryjne - - Kawałki (zgodnie z instrukcją na opakowaniu)
  • Zakwas - - Kawałki (enzym; zgodnie z instrukcją)

Porcje: 12 kg

Jak ugotować „Domowy ser Suluguni”

1 Przygotuj wszystkie narzędzia i pojemniki. Wysterylizuj to drugie. Tworzenie się obcej mikroflory jest niedopuszczalne. 2 Podgrzej 100 litrów mleka do 32 stopni w łaźni wodnej. Zaleca się użycie pojemnika o pojemności 110 litrów. 3 Dodaj kulturę bakteryjną do mleka. Odczekaj 5 minut i zamieszaj. Przechowuj mleko z bakteriami przez 1 godzinę w 32 stopniach. 4 Rozpuścić enzym we przegotowanej wodzie o temperaturze pokojowej. Objętość wody 100 ml. 5 Dodaj enzym do mleka. Mieszaj przez 1 minutę ruchami pionowymi. 6 Po dodaniu enzymu utrzymuj temperaturę 32 stopni przez kolejne 45 minut.

Zalecane: