Piti to tradycyjna zupa azerbejdżańska. Gęsty, aromatyczny, bardzo intensywny. Zupa nie jest gotowana na kuchence, ale marnieje w piekarniku, więc jest bardzo łatwa do przygotowania.
Opis gotowania:
Przepis jest tradycyjny, więc polecam go dokładnie przestrzegać. Jedyną rzeczą jest to, że jagnięcinę można zastąpić wołowiną.
A taką zupę możesz podać ze śmietaną, będzie bardzo smaczna!
Przeznaczenie: na obiad
Główny składnik:
Danie mięsne / jagnięce: zupy
Geografia kuchni: azerbejdżańska / kaukaska
Składniki:
- Jagnięcina - 1 kilogram (na kości)
- Ciecierzyca - 100 gramów
- Suszone pomidory - 100 gramów
- Suszona śliwka wiśniowa - 100 gramów (lub suszonych śliwek)
- Ziemniaki - 3 sztuki
- Cebula - 1 sztuka
- Zira - 1-2 szczypta (do smaku)
- Świeża mięta - 1-2 kawałki (gałązki; lub weź suszone)
- Sól - 1-2 szczypty (do smaku)
- Mielony czarny pieprz - 1-2 szczypta (do smaku)
- Świeża kolendra - 1 pęczek
- Sumak - 1-2 szczypta (do smaku)
- Czosnek - 1-2 goździki
Porcje: 2-3
Jak gotować „Piti (zupa azerbejdżańska)”
1. Wypłucz ciecierzycę i namocz ją przez kilka godzin w dużej ilości wody. Następnie spuść wodę. 2. Ziemniaki, cebulę i czosnek obrać i pokroić na wystarczająco duże kawałki. 3. Najpierw umieść ciecierzycę w żaroodpornym garnku. 4. Pokrój jagnię na kawałki. Mam udziec jagnięcy, ale można użyć dowolnej części. 5. Ułóż mięso na ciecierzycy. 6. Ułóż ziemniaki i cebulę.