To najsmaczniejsza muffinka cytrynowa, jaką jadłam. Delikatna struktura miękiszu z wyraźnym cytrynowym posmakiem. Nie na sucho, nie na mokro - idealnie! I sama ręka sięga po kolejny kawałek.
Opis gotowania:
Przepis na zrobienie ciasta cytrynowego jest prosty i łatwy, ale jest kilka niuansów. Nie wymaga długiego ubijania białek w stabilną piankę. Ciasto powinno mieć temperaturę pokojową. Jeśli używasz mrożonych białek, wcześniej wyjmij je z zamrażarki.
Przeznaczenie: na podwieczorek
Główny składnik:
Naczynie z ciasta: do pieczenia / polewy
Składniki:
- Mąka - 350 gramów
- Proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
- Cukier - 250 gramów
- Masło - 125 gramów
- Białko jajka - 4 sztuki
- Jajka - 5 sztuk
- Sól - 1 szczypta
- Cytryna - 1 sztuka
Porcje: 12
Jak zrobić ciasto cytrynowe
1. Włącz piekarnik na 180 ° C. Przygotuj niezbędne produkty, wszystkie powinny mieć temperaturę pokojową. Dokładnie umyj cytrynę, usuń skórkę, uważając, aby nie dotknąć białej części. Wyciśnij sok z cytryny. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. 2. Rozgnieć masło z cukrem. 3. Białka ubić solą do uzyskania lekkiej pianki, dodać do kremowej masy i ubijać mikserem do uzyskania przewiewnej śmietanki. 4. Dodaj mleko i zamieszaj. 5. Dodać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać. Pokrój skórkę z cytryny i dodaj ją oraz sok z cytryny do ciasta. 6. Delikatnie wlej ciasto do silikonowej foremki i piecz w nagrzanym piekarniku przez 45 minut do wyschnięcia wykałaczki.