Oferuję Ci przepis na angielski krem. Kremowe i pyszne. Świetne do ciast, wypieków, a nawet owoców!
Opis gotowania:
Prawidłowe przygotowanie angielskiego kremu jest dość trudne, ale wynik mówi sam za siebie! Desery są u niego pyszne! Dlatego proponuję przygotowanie kremu krok po kroku, bez pośpiechu, a odniesiesz sukces!
Przeznaczenie: na świąteczny stół
Główny składnik: Nabiał / Mleko / Śmietana
Danie: Desery / Śmietana
Geografia kuchni: angielska / europejska
Składniki:
- Pełne mleko - 300 mililitrów
- Śmietana - 300 Mililitrów (od 30% tłuszczu)
- Żółtka - 8 sztuk
- Cukier drobnokrystaliczny - 80 gramów
- Laska wanilii - 1 sztuka (lub 1 torebka cukru waniliowego)
Porcje: 1
Jak zrobić angielski krem maślany
1 Zaczynajmy! Używając miksera, ubij żółtka z cukrem w wysokim rondlu do uzyskania gęstej białej piany. 2 Wlej mleko i śmietanę do rondla z grubym dnem. Pokrój laskę wanilii, przesyp nasiona do rondla z mlekiem i podgrzej na małym ogniu. Doprowadź masę do wrzenia, ale nie gotuj! 3 Trzepaczką delikatnie wprowadzić masę mleczną do żółtek. Rondelek z powstałą masą wkładamy do kąpieli wodnej, nie przerywając ubijania masy trzepaczką. W żadnym wypadku nie dopuść do wrzenia masy, w przeciwnym razie żółtka będą się zwijać. 4 Gotowość kremu określa się w ten sposób: cienka warstwa kremu pozostaje na łopatce, a jeśli przesuniesz po niej palcem, powinien pozostać ślad. Następnie radzę przetrzeć śmietanę przez sito do czystego naczynia. W rezultacie otrzymasz 750 mililitrów gotowego angielskiego kremu. 5 Wskazówka!Jeśli nagle angielski krem okaże się zbyt płynny, można spróbować dodać do niego mieszankę skrobiową - połączyć 1 łyżeczkę skrobi z 1 łyżką wody i mieszać do uzyskania pasty. Ale potem krem należy trochę zagotować, aż zgęstnieje.