Kabyrga to potrawa z Azji Środkowej, ma ją wiele narodów: Azerbejdżanie, Kazachowie itp. W tłumaczeniu kabyrga to mostek jagnięcy (żeberka). Proponuję gotować żeberka jagnięce na patelni.
Opis gotowania:
Ponieważ kabyrga to tylko żeberka jagnięce, możesz je ugotować z dowolnymi warzywami. Jeśli lubisz bardziej pikantne, możesz dodać papryczkę chili. Świetnie jest też dodać do jagnięciny cebulę i czosnek.
Przeznaczenie: Na obiad / Na obiad
Główny składnik: Mięso / Jagnięcina / Podroby / Żeberka
Danie: Dania gorące
Geografia kuchni: Azerbejdżański / Kaukaski / Wschodnia
Składniki:
- Żeberka jagnięce - 600 gramów
- Bułgarska papryka - 2 sztuki
- Ziemniaki - 5 sztuk
- Sól dla smaku
- Pieprz do smaku
Porcje: 4
Jak ugotować „Kabyrga”
1. Umyj żebra, wysusz, jeśli to możliwe, pokrój. 2. Umieść na patelni, przykryj i gotuj na wolnym ogniu we własnym soku. Jeśli jest młoda jagnię, gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, jeśli nie jesteś pewien, gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę. 3. Pokrój paprykę w paski. 4. Ziemniaki obrać i pokroić w paski. 5. Gdy płyn z patelni wyparuje, podsmaż trochę mięso we własnym tłuszczu. Dopraw solą i pieprzem, dodaj pieprz i smaż wszystko razem. 6. Podsmaż ziemniaki na innej patelni.