Makaron z grzybami to superklasyczna kuchnia włoska, danie, które wszyscy uwielbiają za smak i aromat. Zobacz, jak zrobić pieczarkowe tagliatelle, po prostu polizaj palce, pokochasz to!
Opis gotowania:
Ten przepis wykorzystuje gotowy makaron jajeczny, ale jeśli masz czas i ochotę, zrób domowy świeży szeroki makaron, takie przepisy są na naszej stronie internetowej. Zamiast pieczarek można wziąć dowolne grzyby, najlepiej - borowiki, w tym suszone.
Przeznaczenie: Na obiad / Na obiad / Niedrogie
Główny składnik: Grzyby / Makaron / Pieczarki / Borowiki / Suszone grzyby
Potrawa: Dania na ciepło / Makaron
Dieta: Wegetariańska
Składniki:
- Pasta jajeczna - 250 gramów
- Świeże pieczarki - 500 gramów
- Czosnek - 1 goździk
- Wino wytrawne białe - 1/2 kieliszka
- Rosół - 1 szklanka (mięso lub warzywo)
- Mąka pszenna - 1/2 art. łyżki
- Oliwa z oliwek - 30 gramów
- Masło - 25 gramów
- Świeża pietruszka - 1 pęczek
- Mielony czarny pieprz - do smaku
- Sól dla smaku
- Ser twardy - do smaku (tarty, do podania)
Porcje: 3-4
Jak ugotować tagliatelle z grzybami
1. Świeże grzyby obrać, opłukać szybko pod bieżącą wodą, osuszyć i pokroić w plasterki. Zagotuj wodę na makaron. Na dużej patelni rozgrzać oliwę i masło, dodać ząbek czosnku, przekroić na pół. 2. Smażyć czosnek na złoty kolor i wyjąć z patelni. 3. Dodać posiekaną szalotkę i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut, następnie dodać grzyby, sól i czarny pieprz. 4. Smażyć grzyby przez 5-7 minut, następnie wlać wino i gotować na wolnym ogniu bez przykrycia, aż całe wino wyparuje. 5. Bulion dokładnie wymieszać z mąką, wlać na patelnię, gotować jeszcze kilka minut na wolnym ogniu i wyłączyć ogień. 6. Ugotowany makaron przecedzić, włożyć na patelnię do pieczarek, dodać drobno posiekaną natkę pietruszki, delikatnie wymieszać i odstawić na kilka minut - namoczyć.