Jedna z opcji na kapuśniak z kaszą jaglaną i ziemniakami. Możesz gotować w wodzie lub bulionie mięsnym. W każdym razie zupa jest gęsta i smaczna. Podawać z ziołami i kwaśną śmietaną.
Opis gotowania:
Kapuśniak można gotować bez ziemniaków, kasza jaglana zrobi gęstą i pożywną zupę, ale moja rodzina uwielbia, gdy dodam ziemniaki, smak tej zupy jest delikatniejszy. Ocet jabłkowy lub kwas cytrynowy i cukier pomogą wyregulować kwasowość zupy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do talerza lepiej dodać czarny pieprz, gdy podaje się go z ziołami i kwaśną śmietaną. Powodzenia!
Przeznaczenie: Na obiad / Na obiad
Główny składnik: Warzywa / Kapusta / Kapusta biała
Potrawa: Zupy / Kapuśniak
Geografia kuchni: Kuchnia rosyjska
Składniki:
- Rosół lub woda - 3 litry
- Proso - 2 sztuki. łyżki
- Kapusta - 500 gramów
- Marchewki - 100 gramów
- Seler - 60 gramów (może być łodygą lub korzeniem)
- Cebula cebulowa - 100 gramów
- Czosnek - 3 goździki
- Pasta pomidorowa - 80 gramów (lub 200 ml soku pomidorowego)
- Sól, mielony czarny pieprz - do smaku
- Cukier - 1,5 łyżeczki
- Duże ziemniaki - 2 sztuki (opcjonalnie)
- Zieloni - do smaku
- Śmietana - do smaku
Liczba porcji: 8
Jak ugotować „Uralski kapuśniak”
1. Przygotuj jedzenie, zaczynajmy! 2. Pokrój kapustę. Na 1 st. l. masło podsmażyć z dodatkiem soku pomidorowego (lub bulionu z koncentratem pomidorowym), zamknąć pokrywkę, dusić do miękkości. 3. Na innej patelni równolegle podsmażać warzywa: cebulę, marchewkę, seler i 1 ząbek czosnku. 4. Umyj dokładnie kaszę jaglaną, obierz i pokrój ziemniaki. 5. Do wrzącego bulionu lub wody włożyć kaszę jaglaną i ziemniaki. Dopraw solą i gotuj przez 20 minut. Dodać usmażoną, duszoną kapustę, liść laurowy i gotować przez kolejne 8-10 minut. 6. Gotową kapuśniak doprawić czosnkiem, natrzeć solą, dodać cukier, ocet (w razie potrzeby).