Chłopska Zupa Z Białą Fasolą - Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Spisu treści:

Chłopska Zupa Z Białą Fasolą - Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Chłopska Zupa Z Białą Fasolą - Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Chłopska Zupa Z Białą Fasolą - Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem

Wideo: Chłopska Zupa Z Białą Fasolą - Przepis Krok Po Kroku Ze Zdjęciem
Wideo: Rozgrzewająca zupa fasolowa / Oddaszfartucha 2024, Marzec
Anonim

Gęsta, bogata zupa z dużą ilością warzyw to świetne rozwiązanie na jesienny obiad! Fasolka Blanche doskonale zastępuje ziemniaki w zupie. Spróbuj!

Opis gotowania:

Mocny bulion to podstawa dobrej zupy. W tym przepisie polecam brać golonki, można w całości, miazgę odciąć, zostawiając na kości i skórze trochę mięsa. Po upieczeniu kości i dodaniu białego wina bulion okaże się dość skoncentrowany i bez nadmiaru mięsa. Zupa, choć jej przygotowanie zajmuje dużo czasu, nie wymaga aktywnej interwencji.

Przeznaczenie: Na obiad / Na obiad

Główny składnik: Mięso / Warzywa / Wieprzowina / Rośliny strączkowe / Fasola / Golonka / Biała fasola

Danie: Zupy /

Styl wiejski Geografia kuchni: francuska / europejska

Składniki:

  • Cholewka - 1 kilogram
  • Cebula - 2 sztuki (duże)
  • Marchewki - 3 sztuki
  • Rzepa - 1 Sztuka (średniej wielkości)
  • Dynia - 150-200 gramów
  • Słodka papryka - 2 sztuki
  • Czosnek - 4-5 goździków
  • Pomidory wiśniowe - 10 sztuk
  • Biała Fasola - 2 Filiżanki (gotowane)
  • Mieszanka pieprzu - 1/2 łyżeczki
  • Goździki - 2 sztuki
  • Wino wytrawne białe - 200 mililitrów
  • Tymianek - 1 łyżeczka
  • Liść laurowy - 1 szt

Porcje: 5-6

Jak zrobić Chłopską Zupę z Białą Fasolą

Pokrój trzon na kawałki. Smażyć w natłuszczonym rondlu z grubym dnem na złoty kolor. Dodać grubo posiekaną połówkę cebuli i jedną marchewkę i smażyć do uzyskania opalenizny. Wlej wino i zagotuj na pół na dużym ogniu. Następnie zmniejsz ogień, dodaj wodę - 2 litry - i gotuj bulion na najniższym ogniu bez gotowania przez 2 godziny. Po godzinie gotowania opuść łodygi selera, surową cebulę, grubo pokruszoną paprykę i goździki. Dopraw solą i gotuj. Następnie zdejmij bulion z ognia i pozwól mu prawie całkowicie ostygnąć, zaparz. Możesz zostawić bulion na noc. Przed dalszym gotowaniem bulion dokładnie przecedzić przez sitko lub gazę. Oddziel mięso od kości i pokrój na kawałki. Wyrzuć warzywa z bulionu. Pokrój warzywa w dużą kostkę. Podsmaż cebulę i czosnek, dodaj marchewkę i paprykę, podsmaż, od czasu do czasu mieszając,aż warzywa będą miękkie. Następnie dodaj połówki pomidora i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Oddzielnie posiekaj rzepę na małe kostki i dobrze oparz na sicie. Dynię pokrój w dużą kostkę. Białą fasolę moczyć przez 4-5 godzin i gotować do prawie ugotowania. Wygodne jest to zrobić równolegle z przygotowaniem bulionu. Zanurz fasolę, rzepę i dynię we wrzącym bulionie. Ponownie zagotuj i dodaj smażone warzywa. Wyłącz ogień, dodaj liść laurowy i tymianek, zupę przykryj szczelnie, przykryj ręcznikiem i pozostaw do zaparzenia na 20 minut. Zanurz fasolę, rzepę i dynię we wrzącym bulionie. Ponownie zagotuj i dodaj smażone warzywa. Wyłącz ogień, dodaj liść laurowy i tymianek, zupę przykryj szczelnie, przykryj ręcznikiem i pozostaw do zaparzenia na 20 minut. Zanurz fasolę, rzepę i dynię we wrzącym bulionie. Ponownie zagotuj i dodaj smażone warzywa. Wyłącz ogień, dodaj liść laurowy i tymianek, zupę przykryj szczelnie, przykryj ręcznikiem i pozostaw do zaparzenia na 20 minut.

Zalecane: