Orzechy włoskie są integralną częścią tego dania kuchni gruzińskiej. Ale klasyczne składniki: wołowinę i ryż można zastąpić. Powiem ci, jak ugotować klasyczne „Kharcho” z kurczakiem.
Opis gotowania:
Obecnie bardzo często klasyczne składniki zastępowane są tańszymi lub tańszymi. Zmiany wyprzedziły tę narodową potrawę Gruzji. Teraz zamiast wołowiny używa się jagnięciny, a często mięsa z kurczaka. Pamiętaj, aby dodać orzechy włoskie, zioła i suszone śliwki.
Przeznaczenie: Na obiad / Na obiad
Główny składnik: Drób / Kurczak / Uda z kurczaka
Danie: Zupy / Kharcho
Składniki:
- Uda z kurczaka - 7 sztuk
- Rosół z kurczaka - 2 litry
- Śliwki - 5 sztuk
- Pasta pomidorowa - 0,5 filiżanki
- Ryż - 1 szklanka
- Cebula - 3 sztuki
- Cilantro - 2 pęczki
- Pietruszka - 2 pęczki
- Czosnek - 3-4 goździki
- Chile - 2 sztuki (zielony i czerwony)
- Orzechy włoskie - 1 szklanka
- Mielona kolendra - 2 łyżki. łyżki
- Świeża mięta - 2 łyżki. łyżki
- Liść laurowy - 2 sztuki
- Sól, pieprz - Do smaku
Porcje: 5-6
Jak ugotować klasyczne „Kharcho” z kurczakiem
1 Umyj uda, zdejmij skórę i odetnij z kości, pokrój na małe kawałki. Podgrzej rondel olejem roślinnym, dodaj mięso i bulion. 2 Dodać posiekane śliwki, koncentrat pomidorowy i zagotować, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny. 3 Ryż opłucz i włóż do rondla, kolendrę i pietruszkę umyj, posiekaj pół pęczka i wrzuć do rondla, gotuj przez kolejne 15 minut. 4 W moździerzu zmiel czosnek, wszystkie przyprawy i sól. Paprykę obrać, usunąć pestki i drobno posiekać. 5 Pozostałe warzywa posiekaj, orzechy włoskie, następnie połącz z chili i pastą czosnkową. Odłóż trochę do dekoracji potrawy. 6 Do mikstury dodać 1 szklankę gorącego bulionu, wymieszać i przelać do głównego rondla.