Podobnie jak inne orientalne słodycze, shaker-bura można przygotować po prostu w domu. Wszystkie składniki tych wypieków są sprzedawane w każdym supermarkecie. Powiem i pokażę, jak gotować shaker-bora.
Opis gotowania:
Orientalne słodycze są cenione za oryginalny smak i jasny wygląd. Shaker-bura to popularne azerbejdżańskie słodkie ciasto wypełnione migdałami, orzechami laskowymi lub włoskimi. Takie wypieki zwykle gotuje się w Baku na Novruz - święto wiosennej lub wiosennej równonocy. Zgodnie z tradycją te lekko półksiężycowe placki symbolizują Księżyc lub Półksiężyc. Samo słowo „shaker-bura” jest tłumaczone z języka tureckiego jako „słodki placek”.
Przeznaczenie: Dla dzieci / Na podwieczorek / Na deser
Główny składnik: Ciasto / Ciasto drożdżowe
Danie: Pieczenie / Ciasta / Słodka
kuchnia geografia: Azerbejdżański / Kaukaski
Składniki:
- Suche drożdże - 1 łyżeczka
- Cukier biały granulowany - 1 art. łyżka
- Mąka pszenna - 1 łyżka. łyżka
- Ciepła woda - 1/3 szklanki
- Żółtka - 2 sztuki
- Masło - 230 gramów
- Mleko - 240 mililitrów
- Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
- Sól - 1 szczypta
- Mąka pszenna - 900 gramów
- Jądra orzechów (dowolne) - 450 gramów
- Granulowany cukier biały - 450 gramów
- Mielony kardamon - 1 łyżeczka
- Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
Porcje: 10
Jak gotować „Shaker-Bura”
Najpierw przygotuj ciasto. W misce połącz pierwsze 4 składniki: suche drożdże, mąkę i cukier, następnie zalej ciepłą wodą, wymieszaj do uzyskania gładkości i pozostaw w ciepłym miejscu na 10-15 minut. W międzyczasie rozpuść masło na małym ogniu i oddzielnie podgrzej mleko. W dużej misce wymieszaj żółtka (temperatura pokojowa), ciepłe stopione masło, ciepłe mleko, cukier waniliowy i sól. Dodaj dopasowany napar i ponownie zamieszaj. Osobno w misce do zagniatania ciasta przesiej mąkę, dodaj przygotowane płynne składniki, wymieszaj. Zagnieść ciasto. Powinien pozostawać w tyle za dłońmi, być miękki i jednolity. Ciasto zawinąć w folię i pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej. Teraz przygotuj nadzienie. Zmiel ziarna w blenderze, ale niezbyt drobno. Wymieszaj pokruszone orzechy z cukrem,mielony kardamon i cukier waniliowy. Wypalone ciasto podzielić na kulki wielkości jajka. Ułóż kulki na talerzu, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki. Kiedy zaczniesz rozwałkować ciasto, wyjmij 5 kulek ciasta, nie więcej. Kulki zawinąć w kółka o grubości 2-3 mm i średnicy ok. 8-10 cm, po czym położyć 1 łyżkę na środku kubka. l. nadzienia i ciasta pleśniowe. W razie potrzeby zastosuj wzory.