Jasne, soczyste, pikantne i pikantne pierogi z kaczką i pieczarkami z pewnością przypadną do gustu miłośnikom kuchni azjatyckiej! Gotowanie takich pierogów nie jest dużo trudniejsze niż naszych zwykłych. Przyjdź i przekonaj się sam!
Opis gotowania:
Jeśli sam robisz mieloną kaczkę, pamiętaj, aby usunąć nadmiar tłuszczu. I częściowo dodaj skórkę do mięsa mielonego, dzięki czemu mięso mielone będzie bardziej miękkie i bogatsze. Pierogi są pyszne! Umiarkowanie pikantne i bardzo soczyste, spróbuj.
Przeznaczenie: Na obiad / Na obiad
Główny składnik: Drób / Kaczka / Ciasto
: Dania gorące / Pelmeni /
Kuchnia Pikantna Geografia: chińska / azjatycka
Składniki:
- Mielona kaczka - 500 gramów
- Pieczarki - 4-5 sztuk (świeże)
- Zielone cebule - 1 pęczek
- Zielony czosnek - 1/2 pęczka
- Świeży imbir - 4 plastry
- Sos ostrygowy - 1 łyżka. łyżka
- Olej sezamowy - 2 łyżeczki
- Cukier brązowy - 1 łyżeczka
- Mieszanka przypraw - 1 łyżeczka (chińska mieszanka 5 przypraw)
- Czarny pieprz - do smaku
- Mąka pszenna / gatunek - 2 szklanki
- Mąka ryżowa - 1/2 szklanki
- Woda - 1/2 szklanki (gorąca)
- Olej roślinny - 1 łyżka. łyżka
- Sól - 1 szczypta
Porcje: 3-4
Jak gotować „Chińskie pierogi z kaczką i grzybami”
Zmieloną kaczkę wymieszaj z drobno posiekanymi świeżymi pieczarkami. Dodaj drobno posiekaną zieloną cebulę i czosnek, drobno posiekany imbir. Dodać mieszankę przypraw chińskich, doprawić solą i pieprzem do smaku, dodać szczyptę cukru. Dodaj sos ostrygowy, olej sezamowy - 1 łyżeczka - i dobrze wymieszaj. Wstaw do lodówki na 3-4 godziny do marynowania. Przesiej oba rodzaje mąki, wymieszaj z solą. Wlej olej i dodając trochę gorącej wody, szybko ugniataj zwarte ciasto. Po dokładnym zagniataniu włożyć do torebki na pół godziny. Pozostałe ciasto rozwałkować na kiełbasę, pokroić w średnie podkładki. Rozwałkuj podkładki na soki, niezbyt cienkie. Nie rozwałkuj całego ciasta na raz, pracuj porcjami, nie dopuszczając do wyschnięcia ciasta. Rozłóż schłodzone mięso mielone na sokach. Ułóż pierogi w kształcie półksiężyca, uszczypnij muszelką. W głębokim rondlu rozgrzać olej i ułożyć kluski w jednej warstwie. Brązowe spodnie. Następnie wlej pół szklanki wrzącej wody do rondla, szczelnie przykryj pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Pierogi podawać na gorąco, posypane zieloną cebulą i sosem sojowym.